站在廚房1小時、完成了兩樣爽口小菜。
小菜本身很簡單不費工、是造型蘿蔔花兒比較花時間。（文末有影片連結）
明天開學日就要開始便當日常～
正逢週五是一貫的清冰箱日、冰箱裡有什麼煮什麼先擋著。週日再來採買一週食材～
照片裡探出頭來的小蘿蔔花兒、我等等拍完照就會幫她們蓋被被睡覺💤（壓入紫色高麗菜的醬汁中），睡美容覺明天起床才會呈現美美的淡紫色。沈睡愈久顏色愈深～
#我女兒說每次你都不愛閱讀文字
#然後寫臉書時寫一長串我都不想看
#老娘是為了廣大粉絲著想寫做法呀！
（每次她要我看某篇文、我都要他唸重點給我聽、字太多我不想看😂😂😂 沒想到被她這樣一說⋯我都傻了😆😆😆）
小菜一
#油醋醬漬紫色高麗菜
#全家人的暖心便當第52頁
紫色甘籃菜/高麗菜全聯或超市均售、1/4切約25元不等。
材料：
紫色高麗菜1/4切、月桂葉1片
調味料：橄欖油2大匙、蘋果醋2-3大匙、蜂蜜1大匙、糖2大匙、檸檬汁2小匙、鹽麴1匙（可略）
嗜酸者就醋多一點、嗜甜者就蜜多一點、隨意哦。
做法步驟：
☑️1.紫色高麗菜切細絲，川燙20秒後，一冷開水沖涼，擰乾。
☑️2.擰乾的紫色高麗菜，再用廚房紙巾吸乾水分，備用。
☑️3.調好所有調味料，加入月桂葉。將做法後的紫色高麗菜裝入塑膠袋中，調味料混合並且輕輕揉勻，可靜置一晚再另用容器裝盒保存。冷藏可保存2星期。
☑️4.步驟1川燙的水，可以待涼後裝罐保存，含有花青素可直接飲用：也可以用來煮涼麵，麵會呈現出美麗的淡紫色。
白蘿蔔跟紫色甘籃菜一起淺漬、剛開始會呈現淡紫色、時間久後漸漸入味會呈現深紫色。
☑️☑️進階版：
白蘿蔔花兒切好、可淺漬於同容器中。隨時備好花兒替便當增添色彩～
#全家人的暖心便當第50頁
白蘿蔔立體櫻花、請參考影片：
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/444743566309989?sfns=mo
小菜二
#柚子風味淺漬白蘿蔔
#全家人的暖心便當第45頁
材料：白蘿蔔1/2條，約500g
柚子皮 1小片去除白囊切細絲
調味料：
鹽1大匙、砂糖50g、蘋果醋3大匙、蜂蜜1大匙、柚子汁適量
做法步驟：
☑️1.將白蘿蔔洗淨去皮後，片成每片約0.1公分左右的薄片、也可貼成長度約3公分的長條狀，加入一大匙鹽巴，靜置10分鐘去生澀味。
☑️2.取一小鍋、小火將蘋果醋及砂糖煮溶解後，熄火加入柚子絲，柚子汁及蜂蜜攪拌均勻後放涼備用。
☑️3.將作法一的白蘿蔔去除水分擰乾，放入放涼的做法二，浸泡半日以上即可食用。
📍註：我是使用冬日大量冷凍保存的黃色日本品種柚子（冷凍保存一年可、讓我一年四季都能使用）。台灣新竹芎林有裁種此品種柚子、冬日限定。當地人稱之為「甜檸檬或三寶柑」。個人喜歡此品種的柚子來醃漬蘿蔔、香氣十足不帶苦味而且黃澄澄的很美麗。台灣文旦柚子應該也可以試試、但一定要將白囊去除乾淨否則帶苦味兒。
💕以上兩種清味蕾的爽口便當小菜，希望對您的便當日常有幫助💕
開學了、工商廣告一下本人的便當書。
#全家人的暖心便當
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